福牛牌火辣宫灯虾

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用料  

豆腐
郫县豆瓣酱
辣椒面
胡椒粉
鸡蛋
小西红柿
西兰花梗或黄瓜
香菜

福牛牌火辣宫灯虾的做法  

  1. 虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹,使虾身中间部分穿透成洞

  2. 将虾尾从虾腹的洞中穿过,做成虾球

  3. 豆腐切成小块,豆瓣酱切碎

  4. 热锅凉油,先下豆瓣酱和辣椒面,炒出香味后,倒入清水(水要多一起)

  5. 锅中水煮沸后,倒入豆腐块炒匀,煮几分钟

  6. 煮至豆腐入味,撒少许胡椒粉炒匀,将豆腐盛出,摆入盘中宫灯内

  7. 锅中剩余的汤汁煮沸后,倒入虾球翻炒,炒至虾熟,汤汁基本收尽即可

  8. 将虾盛入盘中豆腐上即可

小贴士

如不需摆盘的话,豆腐和虾一起炒熟即可,更加省事。
 

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