白煮肉

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用料  

五花肉 1块约500克
葱白 2段
3片
大料 3、4个
腌韭菜花 1勺
红腐乳汁 2勺
蒜末 10克
香葱末 5克
香菜碎 15克
酱油 2大勺
辣椒油 1勺
香油 1勺

白煮肉的做法  

  1. 五花肉洗净后,皮朝上放入锅中,放入葱段、姜片、大料,加水没过肉(水要一次加够)

  2. 大火煮开后,转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)

  3. 煮好的肉捞出,彻底晾凉后,切成薄片

  4. 将所有调料(腌韭菜花、红腐乳汁、蒜末、香葱末、香菜碎、酱油、辣椒油、香油)放在一起拌成调味汁,浇在肉片上,再撒少许香菜末作点缀

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