红焖羊肉

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用料  

羊后腿肉 2斤
白萝卜 1根
土豆 1个
辣椒酱 100克
干辣椒 5、6只
白胡椒粉 5克
大料 6、7粒
大葱 半根
1块
半头
枸杞 10克
红枣 50克
桂皮 2根
香叶 3片
生抽 100ML
料酒 200ML
适量
适量

红焖羊肉的做法  

  1. 羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块

  2. 烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分

  3. 锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色

  4. 将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉

  5. 水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟

  6. 吃完羊肉的汤可接着炖青菜

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