蛤蟆吐蜜

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简介

蛤蟆吐蜜——有着奇怪名字的北京小吃。其实就是豆馅烧饼,因为在烤在过程中裂开了口,露出了诱人的内馅,就被人取了这么个形像的名字,看它裂口的样子的确很像青蛙的一张大扁嘴。吃的时候,最好把自己的嘴张得比它更大,一下一大口,才过瘾~~~

用料  

面粉 500克
酵母 1克
温水 320克
白芝麻 适量
豆馅 适量

蛤蟆吐蜜的做法  

  1. 酵母粉与面粉混合,倒入温水和成面团,饧20分钟

  2. 面团揉成长条,分成剂子,每个约50克

  3. 包入豆馅,收口包紧,轻轻压扁,要将收口处朝外

  4. 面坯周围一圈沾水,再沾满芝麻(收口朝外,即收口处也会沾满芝麻,这样烤焙时收口会裂开)

  5. 烤箱预热200度,烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可,约8~10分钟

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