茨菰红烧肉

8.4
综合评分
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好极了
11
挺好
3
一般
0
103
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用料  

五花肉 300克
茨菰 200克
大葱 1根
1块
八角 3粒
料酒
老抽
生抽
冰糖

茨菰红烧肉的做法  

  1. 红烧肉洗净,切成小方块,放入煮沸的水中焯一下捞出

  2. 茨菰洗净,削去外皮,切块

  3. 锅中热油,放入葱段、姜片、八角爆香,倒入焯好的肉和茨菰块翻炒

  4. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒,再加水没过肉

  5. 大火烧开后,转小火炖一个半小时即可

小贴士

关于茨菰——发“慈姑”音(摘自网络)主要成分:淀粉、蛋白质和多种维生素,富含钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,所以茨菰不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。

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