铜锣烧

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用料  

鸡蛋 2个
面粉 90克
红豆馅 适量
40克
牛奶 40克

铜锣烧的做法  

  1. 鸡蛋打到大碗中

  2. 倒入糖,用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大

  3. 倒入牛奶

  4. 用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀

  5. 筛入面粉

  6. 用橡皮刮刀将面糊切拌匀,放置20分钟

  7. 不沾平底锅烧热后,倒入一勺面糊,摊成圆形

  8. 小火煎到底面凝固,表面起小泡

  9. 将面饼即可翻面,再煎半分钟即可

  10. 将饼干模放入锅中,面糊倒在模具里做成猫头形状

  11. 所有面饼煎好后,两个一组,取一片,在颜色浅的一面涂上红豆馅

  12. 二片一夹即可

小贴士

1、用平底不沾锅煎,不需放油,也不会沾,很容易操作。
2、牛奶的量可以增减,增加牛奶量,面糊会较稀,煎出的饼较薄,反之则厚,随个人喜好。
3、加面粉时要过筛,否则面糊中易出现小面疙瘩。
4、拌面糊的时候,不要划圈,应以不规则的方向切拌。

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