风中彩虹
水煮豆花鱼
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用料
水煮豆花鱼的做法
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鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会
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嫩豆腐切成片，锅在盘底
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豆芽放入沸水中焯熟
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香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟
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焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上
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锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味
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倒入干辣椒段，炒香
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将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀
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倒入热水，水量要能没过鱼片
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水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
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全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可
小贴士
1、这次用的鲤鱼，是因为人家去钓鱼，给我们拿来特大一条，肢解它真是费老劲了。鲤鱼肉感觉不好片片，这次全当是为了不浪费，以后还是用草鱼做。
2、这次的辣椒和花椒量，都比以前减少了不少，根据个人口味调整吧。
当你被气得死去活来，就吃些能让自己开心的美食。
2、这次的辣椒和花椒量，都比以前减少了不少，根据个人口味调整吧。
当你被气得死去活来，就吃些能让自己开心的美食。
