手指饼

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用料  

低粉 140克
鸡蛋 4个
细砂糖 80克

手指饼的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分开

  2. 蛋清加50克细砂糖打至接近干性发泡

  3. 剩下的细砂糖加入蛋黄中,打至体积变大颜色变浅

  4. 打好的蛋黄液与蛋清混合

  5. 轻慢切拌匀

  6. 筛入低筋面粉

  7. 切拌均匀至无干粉

  8. 将面糊装入裱花袋中,剪一个小口

  9. 用慕丝圈做模子,将面糊挤成圆饼状,需要挤出两个圆饼状的面糊

  10. 剩余的面糊挤成长短一致的一排,要相互连接

  11. 170度烤约12-15分钟

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