炒贝壳意面

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用料  

西红柿 4个
贝壳面 100克
洋葱 1个
大蒜 5瓣
意大利综合香草碎
黑胡椒粉
白糖 1小勺
白蘑菇 4个
豌豆 20克
意粉酱 适量

炒贝壳意面的做法  

  1. 【意粉酱】

  2. 西红柿洗净去皮切块,洋葱、大蒜切碎

  3. 锅中倒入少许橄榄油,倒入洋葱碎和大蒜碎

  4. 炒出香味后,倒入西红柿块,不断翻炒

  5. 炒至出汤,倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒匀

  6. 小火煮约20分钟至浓稠,调入盐即可,中间要不时搅拌一下

  7. 【炒贝壳意面】

  8. 贝壳面放入沸水中,加少许盐煮熟,捞出过一下凉水,沥干水分

  9. 蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分,蘑菇切片

  10. 锅中倒少许橄榄油,倒入蘑菇片和豌豆,炒一分钟

  11. 倒入意粉酱,炒至蘑菇和豌豆熟

  12. 倒入煮好的贝壳面,炒匀即可

小贴士

【意粉酱】
1、炒酱也可用黄油(10克即可),待加热融化后,倒入洋葱和蒜碎。
2、不同的西红柿出汤不同,如果出汤少,煮时要倒入少许水或水淀粉,最后大火收汁。
3、此酱可配意粉,也可做披萨,一酱多用。
4、多做出来的,可以冷冻存放较长时间,用时提前取出化冻即可。
【炒贝壳意面】
1、煮意面时,水里加入少许盐,使面更有咬劲,口感好。
2、炒蘑菇和豌豆时油不需多放,一点点就可以了,看我的锅里,几乎没有油。
3、才100克面,就这么多,做好后装了两盘子。要是一般的面条,100克才一点点。

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