香辣牛蹄筋

Name: 香辣牛蹄筋
Ingredients: 300克牛蹄筋; 葱段; 姜片; 大料; 干辣椒; 数粒花椒; 生抽; 料酒; 醋; 香油; 盐; 糖

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风中彩虹

用料

牛蹄筋	300克
葱段
姜片
大料
干辣椒
花椒	数粒
生抽
料酒
醋
香油
盐
糖

香辣牛蹄筋的做法

牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟。
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了。

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该菜谱发布于 2011-06-25 23:12:30

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香辣牛蹄筋的答疑

为食猫mika 2017-10-24
3 赞

大料是什么呀

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