香辣牛蹄筋

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用料  

香辣牛蹄筋的做法  

  1. 牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟

  2. 稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块

  3. 锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片

  4. 然后倒入切好的蹄筋块,翻炒

  5. 调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟。
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了。

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