雪耳花菜鹌鹑蛋

用料  

鹌鹑蛋 6-8个
西兰花 150克
干银耳 15克
水淀粉 适量
适量

雪耳花菜鹌鹑蛋的做法  

  1. 干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳

  2. 锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵

  3. 锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒

  4. 随后倒入西兰花翻炒

  5. 倒入鹌鹑蛋炒匀

  6. 调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可

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