清炖牛肉

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用料  

清炖牛肉的做法  

  1. 牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫

  2. 葱切段、姜切片

  3. 焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料

  4. 倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时

  5. 炖至汤汁剩下一点就可以了

小贴士

1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。
2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水。
3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。

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