透明春卷

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用料  

越南春卷皮(或泰式春卷皮) 数张
金针菇
韭菜
韭黄
胡萝卜
豆芽 适量
菠菜 适量
鲜虾仁 适量
甜辣酱

透明春卷的做法  

  1. 将各种蔬菜洗净切成丝,分别放入加了少许盐的沸水中焯熟

  2. 虾仁洗净入沸水焯熟

  3. 准备两个盘子,其中一个倒入一些温水

  4. 取一张春卷皮,放入温水中整个浸透后取出,放入另一个盘子中

  5. 将焯好的菜和虾仁放在春卷皮的中间,再将春卷皮卷起即可

  6. 吃的时候,配上泰式甜辣酱,别有一种风味

小贴士

1、越南或泰式的春卷皮本身就是熟的,使用时用温水浸泡一下即可变软使用,泡水时候切记不能长,把整张春卷皮在水中浸一下即可取出,入水时间长的话春卷皮很容易软烂破洞。
2、如果觉得春卷皮太薄太软,可以一次使用两张来卷,卷好的春卷依然透明漂亮。
3、如果想在卷春卷时露出虾尾,在剥虾壳时就要保留虾尾。

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