无油糊塌子

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
6
挺好
4
一般
1
52
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用料  

西葫芦 400克
面粉 100克
鸡蛋 1个
约50ML

无油糊塌子的做法  

  1. 将西葫芦洗净,削去外皮,用擦子擦成细丝

  2. 将鸡蛋打入西葫芦丝中,搅拌均匀

  3. 加入约50ML水,搅拌匀,再倒入面粉,调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊(如果有小面疙瘩要搌开)

  4. 将锅坐在煤气上,小火加热,不用倒油

  5. 待锅热后,倒入一大勺面糊,转动锅身使面糊摊开

  6. 盖上玻璃锅盖,小火加热约3-4分钟

  7. 打开盖,看到糊塌子上部已经凝固,并且糊塌子在锅中可以随意移动即可,不必翻面就可以了

小贴士

1、西葫芦如果是很鲜嫩,可去皮后整个擦丝,如果是较老的,则要先对半剖开,去掉中间的籽再擦丝。
2、整个过程都要用非常小的火,慢慢加热即可。

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