香辣芦笋虾球

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用料  

芦笋 200克
10只
郫县豆瓣酱 30克
彩椒 适量

香辣芦笋虾球的做法  

  1. 将虾去头、剥去虾壳,在虾仁背部划一刀,去除虾线(亦可使虾仁在做熟后成球状),倒入少许料酒

  2. 芦笋削去根部的老皮,洗净后斜切成段,彩椒切丝

  3. 烧沸水,将芦笋倒入焯一分钟后捞出

  4. 锅烧热后倒入油,下豆瓣酱炒出香味,倒入虾球,翻炒至虾球变色

  5. 倒入芦笋段和彩椒丝炒匀

  6. 淋入少许水淀粉

  7. 待汤汁收浓即可出锅(已有豆瓣酱,所以无需放盐)

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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香辣芦笋虾球的答疑

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