川香土豆烧排骨

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用料  

猪肋排 300克
中型土豆 2个
柿子椒 2个
郫县豆瓣酱 30ML
大料
花椒
酱油 30ML
料酒 15ML

川香土豆烧排骨的做法  

  1. 肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫

  2. 土豆(去皮)、柿子椒分别切块,郫县豆瓣酱切碎一些,姜切末

  3. 锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄

  4. 倒入豆瓣酱和姜末,炒匀,加酱油和炒酒

  5. 倒入开水没过排骨,放入花椒、大料

  6. 盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟

  7. 倒入土豆块,继续5-10分钟至土豆熟烂,汤汁收干

  8. 倒入青椒块,关火,翻炒均匀即可

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