粽香黑糯团子

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用料  

糯米粉
豆沙馅
粽子叶
泡黑糯米的水

粽香黑糯团子的做法  

  1. 将浸泡黑糯米的水过滤出来,倒入糯米粉中,揉成糯米面团,生面团的颜色是淡淡的粉紫色

  2. 取小块面团,放上豆沙馅,再包严,放在手中轻揉整形成光滑的球状

  3. 包好的团子放在粽叶上,入蒸锅蒸,锅内水开后再蒸约10分钟即可,蒸熟的团子颜色呈深紫色

小贴士

1、泡黑糯米的水和糯米粉的比例约为6:10。
2、糯米面团非常好揉,先将大部分水倒入糯米粉中,用筷子搅拌匀后用手边揉边感觉,再根据情况加水,揉成软硬适中的面团即可,大约3、5分钟即可完成。
3、蒸好后的团子会粘在粽叶上,可以事先在粽叶上薄薄涂一层无味的油,就会很容易地取下来。

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