蛋塌豆腐

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简介

蛋塌豆腐,一道营养好,味道好,操作简便的快手菜。
这个菜富含优质蛋白。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成是最接近人体蛋白质氨基酸模式的,极易被人体吸收利用。大豆蛋白质则是植物性食物中最好的蛋白,也是植物性食物中唯一一种优质蛋白。
所以这二者的组合,可以充分补充人体所需的蛋白质,对皮肤也有很好的补养作用。
简简单单的营养美味,蛋塌豆腐

用料  

北豆腐 1块
鸡蛋 2个
虾皮 少许
小香葱 2根

蛋塌豆腐的做法  

  1. 将豆腐切成约0.8MM厚的小片

  2. 虾皮洗净后沥干水分,切碎一些,小香葱切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少许盐调味拌匀

  3. 平底锅倒入薄薄一层油,将豆腐片放入小火煎

  4. 煎至底部金黄后,翻个面,继续小火煎

  5. 将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上,继续小火加热待蛋液凝固

  6. 待底部的蛋液凝固后,将豆腐蛋液翻个面,继续煎至所有蛋液都凝固即可

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