杏仁豆腐

风中彩虹 2011-06-25

9.8

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标记的用料可以网购用料

将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊
取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

1、琼脂的量用得不太多，但已经足够，成品软软QQ的感觉。
2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。

卡列宁的微笑

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aimeng-1 hoho~没杏仁，用的杏仁露；没糖桂花，我就把那些被我切碎的豆腐块儿索性搅碎了，加了大量的蜂蜜，做成了酱汁••••••原汤化原食嘛^_^

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EncounterL 用杏仁粉的人真想长睡不起TT 完全融不开也没有杏仁豆腐的感觉只是牛奶冻的感觉不过味道还不错..喵哪天等我有了鲜杏仁和搅拌器再说吧呜呜

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hnhslw 美美的一道甜品

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Core 吉利丁片放的有点少，凝固的不够透彻啊。太嫩了

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wudizuizui 家里没有牛奶我加了差不多100毫升的水'也没有糖桂花我倒了店橙汁'呵呵不过没有糖桂花好吃'总体还挺成功'宝宝也爱吃'我直接用的露露还是挺方便的

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