炒麻豆腐

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用料  

麻豆腐
干辣椒

炒麻豆腐的做法  

  1. 锅烧热倒油,将葱段、姜片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根据锅中情况再适量加点油以防巴锅

  2. 倒入酱油不断翻炒

  3. 倒入大量热水,水要没过麻豆腐大火煮开起泡

  4. 煮开后火调小一些,一边煮一边用铲子不断翻炒

  5. 一直炒至水与麻豆腐完全融合即可,盛出装盘

  6. 干净锅烧热倒入少许油,将干红辣椒倒入炸出香味关火,将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可

小贴士

1、热水一定要多加,长时间煮、炒后才会好吃。
2、炒麻豆腐时,还可以加入黄酱、青豆、青韭、雪里蕻等一起炒。

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