桂花金糕山药

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用料  

铁棍山药
山楂糕
糖桂花或蜂蜜

桂花金糕山药的做法  

  1. 铁棍山药洗干净,用削皮器轻轻把上面的刺刮掉,皮可去可留,然后再清洗一下

  2. 将山药切成几段放入盘中,入蒸锅蒸6、7分钟至熟

  3. 蒸山药的同时时把山楂糕切成小块

  4. 待山药蒸熟,取出切开,再放入山楂糕,淋上糖桂花即可

小贴士

1、因铁棍山药很细,易熟。如果是较粗的棒山药,需适量延长蒸的时间。
2、山药去掉毛须后的皮是可以吃的,尤其是铁棍山药的皮较软,所以不必完全削去。
3、铁棍山药一般不会出现削皮后氧化变黑的情况,黏液也较少。
4、铁棍山药的口感有一点麻,这也是铁棍山药区别于其它山药的显著特点。

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