木耳炒山药

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用料  

山药 1根
干木耳 10克
彩椒 少许
枸杞子 10粒
适量

木耳炒山药的做法  

  1. 将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会

  2. 锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟

  3. 之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水

  4. 山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅

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