春笋红烧肉

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简介

趁着春笋的好季节,多吃一点。
我爱清淡的白煮笋,俺家相公虽然没啥文化,却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
顿顿笋烧肉肯定是不行的,偶一为之才最勾人的口水。

用料  

春笋红烧肉的做法  

  1. 五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块

  2. 分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出

  3. 炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深

  4. 倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会

  5. 倒入料酒和酱油继续翻炒一会

  6. 将炒锅中的全部内容倒入砂锅中

  7. 放入焯好的春笋,加入足量开水

  8. 大火煮开后,转小火1小时

  9. 最后大火将汁收浓即可

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