甘蓝芦笋沙拉

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人做过这道菜

简介

天热的时候,谁也多没有太多心思去做复杂燥热的炒炖,简简单单做个凉拌菜,既省事又省油。

用料  

甘蓝芦笋沙拉的做法  

  1. 鸡蛋放入小锅中加水,煮至锅内水开后看下时间,开锅后再煮两分钟关火,不开盖,焖五分钟

  2. 将芦笋的根部老皮削掉,洗净,放入沸水中焯熟后捞出,放入冰开水中浸一下,然后切成段

  3. 紫甘蓝洗净,用开水烫一下后,撕成小片

  4. 煮好的鸡蛋剥去外壳,切成小块,再与芦笋和紫甘蓝一起放入大碗中

  5. 倒上调料拌匀即可

  6. 备注:紫甘蓝是可以生吃的,我习惯用开水烫一下再吃

小贴士

做凉拌菜或说沙拉最忌讳的就是沙拉酱,那里面都是油,还不如炒菜呢。
所以我一般用这些调料来做凉菜。
1、芝麻酱或花生酱:
一般绿叶菜会用芝麻酱来拌,把叶菜焯一下,再用凉开水将两勺芝麻酱澥开,加点盐拌匀,浇在焯好的菜上就行了。还可以再加点坚果仁,很香,又营养又健康。
2、生抽或盐+香油:
这也是非常常用的调料组合了,香油滴上几滴即可。虽然简单,虽然普通,却是最家常最受欢迎的味道了。大部分菜都可以用它们来拌。有时还会加些胡椒粉、花椒粉、咖喱粉。
3、醋+蒜:
这个组合也很拌,尤其对喜欢吃蒜的人,醋蒜的组合非常迷人,尤其是拌野菜时很好吃。夏天吃生食比较多,吃些大蒜还有杀菌的作用。
4、酸奶:
尤其适合加入水果的沙拉,土豆泥用酸奶也特别适合,热量比沙拉酱低得多,营养还特别丰富。
5、芥末:
这个太刺激了,尤其夏天用来蘸凉菜吃,别提多过瘾了。
6、自制“沙拉酱”:
用内酯豆腐做的简易沙拉酱,热量极低,可以当成沙拉酱的替代品。
7、甜面酱或大酱:
这个是很北方、尤其是很东北的吃法。很豪爽,俺很喜欢。
8、辣椒油或辣椒酱:
相对来说,用油量会比其他方式多一些,但控制一下用量,比沙拉酱还是好很多,而且夏天特别热时,偶尔来点辣辣的拌饭也是很过瘾的,我很喜欢把几种蘑菇焯一下后,浇一些辣油,很香
9、番茄酱:
番茄酱一般用来炒菜,其实用它来拌凉菜也是很不错的哦
10、直接啃:
适合于黄瓜、西红柿之类~~~~~
拌菜还有一大优势就是简单的烹调方法,使蔬菜的营养损失降至最低,还尽量保留了食物的本来风味。

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