豆豉双椒鸡片

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简介

味道重口,豆豉浓郁,很是下饭的说。一定要多闷米饭,哈哈

用料  

豆豉鲮鱼罐头酱料
鸡胸 1块
青椒 2个
红椒 2个
料酒 1汤匙
干淀粉 1汤匙
生抽 1汤匙
1茶匙
少许

豆豉双椒鸡片的做法  

  1. 青椒、红椒切菱形片备用,鸡肉洗净片成片,薄的鸡胸从中间片一刀就行,厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片,不用太薄,放入碗中,调入干淀粉,料酒搅拌均匀腌制5分钟

  2. 锅中到入油,油微微冒烟时放入鸡肉片,用铲子滑散

  3. 炒到鸡肉变成白色盛出

  4. 锅中倒入豆豉酱,连油一起倒入,煸炒出香味

  5. 下入青红椒,不断翻炒,期间不太加水,否则会很难吃

  6. 约2分钟后放入鸡片,调入酱油、白糖,少量盐,因为豆豉酱里面已经有咸味了,如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可

小贴士

这个菜的鸡片不要太薄,炒出来有厚厚的肉感最佳。

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