坚果果酱乳酪饼

用料  

奶油奶酪 227克
低粉 375克
黄油 113克
果酱 适量
开心果 适量
鸡蛋 2个
香草精 适量
细砂糖 120克
泡打粉 1/2小勺

坚果果酱乳酪饼的做法  

  1. 配料:奶油奶酪227克,鸡蛋2个(分出一个蛋白刷面团),黄油113克,香草精适量,低粉375克,细砂糖120克,泡打粉1/2小勺,果酱适量,开心果适量

  2. 烘焙:170度,烤箱预热,中层30分钟

  3. 制作:黄油,奶酪室温软化后放到大一点的容器中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发,颜色变浅

  4. 分次加入蛋液(一个全蛋+一个蛋黄)打搅均匀。打好后加入数滴香草精华继续较大均匀=、3.筛入低粉和泡打粉

  5. 用刮刀翻拌成碎屑状后倒在案板上揉成团(不要过分揉搓,避免出筋),如果案板小的话可以分几部分操作

  6. 平均分成8份,搓成长条。我的烤箱小所以分的份数较多,要不烤不下

  7. 取其中一份用擀面杖擀成椭圆形,不要太薄,因为还要在中间压痕

  8. 用手指在面片的中间按出一个凹槽,表面刷上蛋白液

  9. 中间填满蓝莓果酱,不用太多,否则会外溢

  10. 开心果包好,放在保鲜袋内用擀面杖敲碎和压碎

  11. 在面片周围撒上开心果,并且轻轻用力压实,放入预热好的烤箱中进行烘焙

  12. 烘焙好后,放置稍凉后可以切成条,装盘即可

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