蔓越莓蓝莓酱吐司布丁

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解决掉剩吐司的好办法——家里剩了点白吐司,平时吃都是抹果酱,不过老公饿的时候不喜欢吃甜的,饱的时候又不想吃,我对面包喜欢带馅的,因此没人想去吃它。之前一直想尝试吐司布丁,这下正好。做起来也比较简单,我一般要是错过了上午就不开始做面包了,要不做到挺晚的,该睡觉了也就不能吃了。冬天发酵时间更长了。

烘焙:200度,中层,30分钟

用料  

面包片 2片
蓝莓果酱 适量
蔓越莓 适量
鸡蛋 2个約120克
白砂糖 30克
牛奶 200克
蜂蜜 适量
开心果 适量
杏仁片 少许

蔓越莓蓝莓酱吐司布丁的做法  

  1. 鸡蛋打散备用(图1)

  2. 牛奶倒入碗内,加入30克白砂糖,放入微波炉中高火5分钟左右,不需要煮开,让牛奶加温好融化砂糖,搅拌均匀

  3. 如果牛奶过热,稍微冷却后倒入打散的蛋液中,搅拌均匀,布丁液就做好了(图2)

  4. 把搅拌均匀的布丁液过筛2次静置15分钟(图3)

  5. 静置布丁液的时候,我们把吐司切成小块,放入碗中(图4.5)

  6. 开心果剥去壳,放在保鲜袋中碾碎备用(图6)

  7. 在吐司丁的碗中放入开心果碎和蔓越莓干(图7)

  8. 我用的是蓝莓果酱,和悦活的蜂蜜,也可以用其他的哈(图8)

  9. 在吐司丁上淋上蜂蜜和果酱,放入预热好的烤箱内加热,出即可(图9)

小贴士

1.干果是增加食用起来的丰富口感,可以不加,或者可以换成是核桃仁
2.使用后感觉甜度够了,不加蜂蜜也可。
3.建议每一块吐司丁都淋上布丁液。
4.烘焙后面包会膨胀,建议放在容器内不要过满,以免溢出。
 

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