自制麻辣烫

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人做过这道菜

简介

上一个热乎的麻辣烫吧,也许会有童鞋们觉得穿上竹签不如直接涮方便,到最后还要把签子取下来。我想在生活中也许就是应该多一些这种孩子般的心态,边玩边做,不为别的,就为了独自享受,我的生活才会更有趣吧。

用料  

麻辣烫火锅料
大料
香叶
花椒
麻椒
茴香
豆蔻
桂皮
丁香
浓汤宝
香菇
木耳
玉米
圆白菜
油菜
冬瓜
包心小鱼丸
墨鱼丸
鱼豆腐
油豆皮
面筋
王中王火腿肠

自制麻辣烫的做法  

  1. 各种菜清洗后穿上竹签备用

  2. 香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片

  3. 麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量

  4. 取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用

  5. 热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化

  6. 融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底

  7. 兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开

  8. 把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料

  9. 我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断

  10. 把所有的材料都穿在竹签上备用

  11. 在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类

  12. 再下入玉米,可以多煮一会

  13. 然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间

  14. 最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类

  15. 煮好后捞出去掉竹签即可食用

小贴士

ps:
1.每种菜品不易多,都有几样可以品到不同的味道。
2.没有深斗的砂锅,也可以用大一点的锅子,没的过菜就行。
3.菜品完全可以自由替换,根据自己的喜好搭配。
4.竹签不是必须的,没有的话可以直接涮的哈,我就是觉得好玩,太贪玩了,呵呵。
这个盘子里的基本是所有的料哈,可以参考出来的数量,一大盘子。
煮好后的样子,
我玉米只放了一根切三块,都没吃了。
去掉竹签方便食用,觉得味道淡的话可以淋上麻将作为蘸料来吃也很不错。

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