香蒜情侣虾舟

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简介

此菜的制作很简单,出来的效果也很巧妙。用的是拨了壳的凤尾虾,如果买的是整虾,去头后把虾身子的壳剥掉,这样蒸出来才会有自然蜷曲的效果。用蒜茸腌制的,香飘飘滴说。

用料  

凤尾虾 10只
5-6瓣
圆白菜
玉米油
料酒

香蒜情侣虾舟的做法  

  1. 凤尾虾化冰备用,蒜准备好

  2. 从中间片成两半,到尾部不断开,把所有的虾按照此方法处理好

  3. 用压蒜器压出蒜泥,这样压出来的酸味比较浓,拍出来的蒜味道很淡

  4. 把所有的蒜瓣压成蒜泥

  5. 加入少许盐,料酒,和玉米油调成蒜泥汁

  6. 把虾用一根牙签从尾部中间穿透,连着穿5只,码放整齐。(此处根据牙签长短来决定穿几只哈)

  7. 蒸锅内倒入冷水点火做开,上气后放入腌制好的虾,蒸5-6分钟即可

  8. 圆白菜切丝适量,垫在盘底,做水面的效果

  9. 把蒸好的虾舟放到圆白菜上,用裱花袋挤上适量的李锦记香蒜辣椒酱,最后调整摆盘完成

小贴士

此菜显精致,可以平日小资餐的时候尝试,效果也不错。如果不喜欢蒜蓉可以改成其他调料都可以滴。

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