醉酒椒麻口水鸡翅

简介

这次做的这个口水鸡翅,是还没吃看了就先口水了。调汁的时候放了些白酒,我觉得不是特好,有点刺激不推荐,也可能我选的白酒一般。但麻椒推荐,麻麻的对味。

用料  

醉酒椒麻口水鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清水,姜片,葱段,大料,料酒,盐,下入鸡翅煮约20分钟至熟

  2. 把干料准备好,其中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,茴香,丁香,香叶

  3. 锅中倒入适量的油,小火下入干料,慢慢煎出香味

  4. 取一耐热的碗,放入辣椒碎,干辣椒,姜米,蒜米,白芝麻

  5. 把油锅中的干香料捞出,油温烧热约9成,分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀

  6. 取一密封的保鲜盒,倒入生抽,老抽,盐,糖,白醋(一点点),料酒,白酒,麻椒

  7. 再倒入榨好的熟辣椒油,放入少许泡椒,调好汁

  8. 把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒,盖好盖子冰箱冷藏一碗晚

  9. 中途取出翻面,在密封保存

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