葱香水果蛋挞

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简介

蛋挞我最喜欢表面的那个焦点点,非常诱人。如果做葡式蛋挞上面的那个焦点点是必须的。这次尝试的是水果蛋挞,做的有芒果蛋挞,猕猴桃蛋挞,黄桃蛋挞。只要调好蛋挞液,那么接写来就可以不变应万变啦。飞饼我尝试了葱香的,觉得效果不错,出炉后葱香味浓郁,配上水果和蛋挞液的奶香,诱人极了。

用料  

飞饼 2张
水果 适量
生鸡蛋黄 2个
白糖 15克
淡奶油 70克
牛奶 70克
低筋面粉 7克

葱香水果蛋挞的做法  

  1. 超市购买的飞饼外包装,葱香味的

  2. 取出2张飞饼皮,室温软化后,两张重叠,擀成近似方形,这样不会浪费预料

  3. 把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟

  4. 取出冷藏好的飞饼皮卷

  5. 等分成12份,用刀可轻轻先画出切割的印记

  6. 按照印记等分切好剂子

  7. 取两块剂子重叠在一起

  8. 用拇指整形成蛋挞模的形状,边缘稍稍比模具高出一些,底部尽可能的薄,这样出炉后才会酥脆,松弛15分钟

  9. 松弛期间我们来做蛋挞液,牛奶微波至温,为何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖搅匀,再加入淡奶油搅拌均匀

  10. 蛋挞液稍事冷却至凉,加入2个蛋黄,搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀

  11. 把蛋挞液倒入蛋挞皮内,约6分满,因为还要放水果,所以要留出余地

  12. 放入喜欢的水果,我分别放了芒果,猕猴桃,黄桃。入预热好的烤箱中层220度约22分钟,然后移到上层在加热3分钟力求上色,可以上色出焦点点的感觉

小贴士

友情提示:
1.蛋挞一定要趁热食用,那才美味。
2.最后几分钟上色可以在炉旁观察。
3.水果建议选择含水量少的,吃起来口感更好。

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