菌菇五花肉

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简介

说起炖肉,那一定要选五花肉,上好的五花肉吃起来有一种特别满足的享受。香而不腻,带着点点微甜,回味无穷。加入半听啤酒,炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。

用料  

菌菇五花肉的做法  

  1. 五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用

  2. 茶树菇、香菇泡发洗净备用

  3. 准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克

  4. 冷锅倒入3瓷勺老抽

  5. 放入冰糖,开火小火融化冰糖

  6. 放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒

  7. 放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀

  8. 特写锅内水的高度,很少很少哈

  9. 加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水

小贴士

1.因为泡发的菌菇里面有水分,会在锅内增加一定的湿度和水分。
2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉,得力于特殊的锅具,锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分,因此不会干锅,测试使用效果仅供参考。
3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调,绝配,非常推荐。菌菇的香味入到肉里,肉的香味浸透在菌菇中,嚼起来有滋有味。

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