油泼黄瓜腐竹

24
人做过这道菜

用料  

干腐竹 数根
黄瓜 半根
干辣椒 2个
花椒 5粒
生抽 少许
适量
白糖 少许
味精 少许
黑芝麻 少许
少许

油泼黄瓜腐竹的做法  

  1. 腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水)。有的腐竹比较难泡,因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行

  2. 泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段

  3. 黄瓜洗净,约半根,喜欢吃的可以多放一些

  4. 配合腐竹的菱形断,黄瓜也给切成菱形片

  5. 用盐,生抽,醋,一点点白糖和味精调味拌匀

  6. 干辣椒剪成断,和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,泼在干辣椒和花椒上,迅速拌匀,撒上少许黑芝麻装饰即可

小贴士

1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡,用热水泡腐竹易碎。
2.白糖一点点,是为了提鲜,不放也可以。
3.配菜可以换成其他的,木耳也很不错。

油泼黄瓜腐竹的留言

关于油泼黄瓜腐竹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 24 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1861 收藏

作者紫色透明的其他菜谱