川香莴笋辣子鸡

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用料  

鸡全腿 2个
莴笋 半根
鲜辣椒 3个
芝麻 少许
3瓣
玉米淀粉 适量
适量
少许
料酒 少许
生抽 少许
玉米油 适量

川香莴笋辣子鸡的做法  

  1. 鸡腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀,腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略

  2. 取出腌制好的鸡丁,放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

  3. 锅中倒入适量的玉米油,稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁

  4. 炸至表面焦黄,捞出沥干备用

  5. 鲜的朝天椒可用干辣椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜米备用

  6. 莴笋切成丁

  7. 锅中倒入清水,烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用

  8. 锅中倒入适量的炒菜油,热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香

  9. 放入焯好的莴笋丁翻炒均匀

  10. 再下入过好油的鸡丁,加入很少的盐调味,放入少许的糖和料酒,淋上一点点生抽炒匀

  11. 在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅

  12. 出锅后装盘即可食用,口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味

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