铁板牛肉

20 人做过这道菜

用料  

牛肉 约3两
洋葱 半个
尖椒 半根
红椒 半根
适量
蚝油 适量
红酒 少许
玉米油 适量
少许

铁板牛肉的做法  

  1. 洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲)

  2. 锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉

  3. 翻炒变色后,盛出沥干备用

  4. 锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒

  5. 待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火

  6. 铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热

  7. 放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,此时会溅油,注意防护

  8. 最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可

小贴士

1.建议铁板上垫上锡纸,这样方便清理。
2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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铁板牛肉的答疑

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