香辣酸汤茶香金针肥牛

简介

在激情似火的夏天,也来场痛快淋漓的香辣体验。说起肥牛,大家会潜意识就想到涮火锅。其实用肥牛入菜是很讨巧的方法,切片薄,口感嫩。容易入味,夏天如果想吃就这样做吧。

用料  

肥牛片 3两
金针菇 适量
粉丝 一小把
干辣椒 3颗
玉米油 适量
葱花蒜米姜米 少许
清水 适量
李锦记双茶老抽 1勺
李锦记蒜蓉辣椒酱 1勺
泡椒 10颗
泡椒水 少许
料酒
白醋

香辣酸汤茶香金针肥牛的做法  

  1. 准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用

  2. 金针菇去老根,反复清洗干净

  3. 粉丝焯水,不用太久,开锅即可

  4. 焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用

  5. 我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放

  6. 锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底

  7. 放入泡椒和泡椒水,煮开

  8. 加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁

  9. 兑入适量的清水,烧开

  10. 汤开后,放入肥牛片

  11. 见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中

  12. 撒上香葱和干辣椒段,锅中烧热油,泼到干辣椒上爆香即可

小贴士

友情提示:
1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳,因为粉丝遇汤会迅速吸收,吸饱足足的汤汁后,吃起来更有味。
2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁,但如果过久就会失去口感,吸的太多就没有汤了。
3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱,也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香,但会多了几分豉香。

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