香甜炼乳玉米烙

52
人做过这道菜

简介

这玉米烙做起来太容易,做完了自己还给吃了一半,吃完一边后悔,一边还很满足美滋滋的。

用料  

玉米罐头 1罐
炼乳 10克
玉米粉

香甜炼乳玉米烙的做法  

  1. 玉米罐头沥干水分固体250克

  2. 加入1炼乳拌匀,可根据自己喜好适当增减

  3. 放入适当的淀粉,我用的是玉米粉,红薯粉也行

  4. 把玉米和淀粉充分搅拌匀

  5. 炒锅中加入适量的油,先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用

  6. 锅中留少许底油,改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中,用勺子按平。如果按的时候觉得太干,可以适当淋上少许水,来做适当后期调整

  7. 按平后,见玉米之间可以粘在一起了,放入刚才加热到7.8成热的油

  8. 不够可以补几勺油,不没过玉米,也最好能浸满玉米

  9. 转中火加热,在保证不糊的状态下,尽量大火,这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了,小火定型慢容易散,而且还容易让更多的油浸入到玉米中

  10. 看到定型后,就可关火,准备取出。取出的时候沥干油,用铲子慢慢拖起来

  11. 取出的玉米烙直接放到厨房用纸上,吸油。可以多垫2层

  12. 吸掉多余油脂后,用刀切成小块,装盘食用

小贴士

友情提示:
1.没有炼乳的可以不放,吃的时候少一些甜度。
2.玉米烙煎的时候可以适当转动一下,让它受热均匀。
3.用非不粘锅的可以适当多晃动锅子,以免粘在锅底。
4.定型过后,如果没有达到自己喜欢的效果可以再转小火,以免煎糊了。
5.火力的把握根据自己家炉灶的实际情况来自行掌握。
6.装盘后可用装饰糖或者蔬菜粒来装饰,提高美观度。

淀粉我用的家里现有的玉米粉,红薯粉更好,会更加粘。淀粉我没有称量,试着放的,感觉粘糊了稀稠了就成。不要太干,太干不容易铺开。也别过于稀哈,差不多就行。煎锅最好选用不沾的,这样不会粘在锅上。如果圆底的炒锅更好,出来就是跟东北人那篇我介绍的圆底的玉米烙那种效果。

香甜炼乳玉米烙的留言

关于香甜炼乳玉米烙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 52 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
3218 收藏

作者紫色透明的其他菜谱