毛豆蛋饼鲜虾粥

简介

毛豆可以用水煮熟,也可以生的豆子直接放到锅里。我用的是电饭煲来做的,平时做粥都用电饭煲,很少自己拿个小锅去熬,所以这次也直接在电饭煲的基础上做一下变通,实际操作简单的很。

用料  

青虾 10只
毛豆 适量
鸡蛋 一个
料酒

毛豆蛋饼鲜虾粥的做法  

  1. 先用电饭煲做一锅粥,我的电饭煲有专门的做粥选项

  2. 青虾挑去虾线,去头去壳,清理干净。用少了盐,料酒腌制虾仁

  3. 粥做好后,打开盖子,把腌制好的虾仁放到粥里

  4. 虾仁预热会变红,但只是表面变色,实际上还是生的

  5. 剥好的毛豆放到锅中,与虾仁一起

  6. 此时启动电饭煲的煮粥键,电饭煲开始加温。无需盖盖子,用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟,待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味

  7. 煎锅加热,放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐,锅热后把蛋液倒在锅中,拿起锅子适当转一下,让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可

  8. 把粥盛在碗中,摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可

小贴士

1.虾仁不用加热太久,以免失去口感。
2.毛豆也可以用生豆子,就是多煮一会即可。

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