竹荪冬瓜丸子汤

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竹荪具有去脂作用,能减少腹壁脂肪堆积,能减肥消脂。冬瓜也是减肥佳品,所以对减肥人群非常适合。加了一些丸子,对喜欢吃肉的朋友也是很好的互补。竹荪的营养价值很高,做汤时加一点竹荪,味道会非常鲜美。

用料  

竹荪 适量
冬瓜 300克
猪肉馅 适量
北豆腐 少许
浓汤宝 一个
白胡椒粉 少许
清水 适量
蚝油 少许
生抽 少许
味精 少许
香油 少许
适量

竹荪冬瓜丸子汤的做法  

  1. 冬瓜最好选择带一层白霜的

  2. 冬瓜洗净去皮切片备用

  3. 贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤

  4. 干的竹荪取出来去掉头和尾的网

  5. 浸在淡盐水中泡发

  6. 猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用

  7. 我用的是北豆腐,不容易碎

  8. 豆腐切片约0.5cm的片备用

  9. 锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝

  10. 水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜

  11. 下入切好的豆腐片,淋上少许生抽

  12. 再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可

小贴士

买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发,泡发的过程换2次水,并减去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。请遮阴避光保存,否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。

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竹荪冬瓜丸子汤的答疑

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