红酒咖喱木耳脆排

简介

我用了红酒和咖喱来烹饪,没想到味道双重的好。颜色上不是很显咖喱,但味道上那是相当的有滋味。原料上用了木耳,还有胡萝卜,营养更均衡。胡萝卜软硬适中,颜色也好看。木耳这样吃起来更入味的说。

用料  

排骨 500克
红酒 适量
百梦多咖喱 2小块
黑木耳
啤酒 半瓶
冰糖 1块
胡萝卜
葱段
姜片
花椒 数颗
老抽
生抽
料酒
大料 2个
丁香 3粒
香叶 1片
桂皮 半个

红酒咖喱木耳脆排的做法  

  1. 锅中倒入清水,加入数颗花椒,姜片,葱段,料酒后,放入排骨,开火焯水,开锅后撇去浮沫捞出排骨备用

  2. 砂锅小火,倒入焯好的排骨,加入葱段,姜片

  3. 烹入红酒,根据喜好添加。加入老抽调色

  4. 加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火。最好没过排骨,没有没过可以继续添加。把大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中

  5. 加入一块冰糖,肉比较喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入适量的盐调味

  6. 待炖煮约20分钟左右,放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后,放入2块百梦多咖喱,搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度,随时可以关火啦

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