鲜菌鸡腿云吞汤煲

简介

我今个儿做的这道鲜菌鸡腿云吞汤果真是鲜美无比的说。我觉得液体的这种调味品可以替代味精,鸡精。用鸡汁来提鲜,比粉状调味品更快速溶解在汤中,而且不会发生糊锅现象。如果你是炒菜的话那跟鸡精和味精的使用方法一样,菜快出锅的时候滴几滴,提鲜挺迅速的。但就一点麻烦,开盖后得放冰箱里储存。

用料  

鸡腿 1个
鲜香菇 3个
金针菇 50克
竹荪 1根
娃娃菜 随意
油菜 3小棵
蟹棒 2个
鱼丸 2个
云吞 5个
少许
少许
花椒 数粒
香菜 少许
嘉豪鸡汁 适量
适量
少许
料酒 少许

鲜菌鸡腿云吞汤煲的做法  

  1. 准备齐要用的原料,竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用

  2. 讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水,加入花椒,葱段,姜片和少许料酒。放入鸡腿,点火开锅后撇去浮末捞出备用

  3. 砂锅中倒入鸡汤,没有的话也可以用清水

  4. 嘉豪鸡汁调味汁包装

  5. 加入适量的嘉豪鸡汁,盐,白糖调味汤底

  6. 放入焯过水的鸡腿,大火烧开后转小火

  7. 放入蟹棒和鱼丸

  8. 香菇刻花后放入锅中

  9. 竹荪泡发后一起放入砂锅内,盖上盖子焖煮20-30分钟

  10. 半小时后放入云吞

  11. 再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心

  12. 最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀

小贴士

1.蔬菜烫一下即可,不用煮的过久。
2.香菇煮过后会回缩,可以选大个的刻花。
3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加,多少可以随意。
4.怕费事的话,鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中,大火烧开直接撇去浮末,鸡腿的血水不多。

鲜菌鸡腿云吞汤煲的留言

关于鲜菌鸡腿云吞汤煲的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
346 收藏

作者紫色透明的其他菜谱