木耳双椒炒手撕鸡丝

简介

鸡胸肉食用起来又特别方便,不像鸡腿肉要剔骨或者剁碎,但鸡胸肉吃起来会发死,不那么嫩。
很简单,我们把它撕碎,让它的组织断掉,就ok啦。

用料  

胸肉 一块
尖椒 半根
干辣椒 3个
木耳 一朵
花椒 10颗
葱段
姜片
香葱
1茶匙
白糖 1茶匙
料酒 2汤勺
生抽 3汤匙
味精 1茶匙

木耳双椒炒手撕鸡丝的做法  

  1. 锅中倒入清水,放入葱段,姜片,料酒

  2. 放入鸡胸肉,大火烧卡,略煮10-15分钟左右,轻松可以扎透即可

  3. 煮好的鸡胸,放入冰水中浸泡

  4. 冷却后把鸡胸肉撕成丝备用

  5. 尖椒切成圈备用

  6. 干辣椒剪成小段备用

  7. 木耳泡发切丝备用

  8. 锅中倒入适量的炒菜油,放入香葱和干辣椒爆香锅底

  9. 放入尖椒圈,略炒

  10. 再放入木耳丝翻炒数下

  11. 放入撕好的鸡丝,淋上生抽,用盐调味,加入少许糖翻炒均匀

  12. 头出锅前放入少许味精即可

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