熏干竹笋炒尖椒

简介

像熏干,竹笋这种没有什么特别味道的食材,是很容易吸附肉香的,所以我喜欢把它们搭配在一起。不论你放的是鸡肉、牛肉、还是猪肉。亦或者你用的不是尖椒,是黄瓜、土豆、或是胡萝卜,像熏干竹笋放在一起炒都没有问题,还是比较属于百搭食材的。我还喜欢放一些香菇,有肉感的再一起口感更好。

用料  

尖椒 2根
五花肉 50克
熏干 1块
小春笋 3个
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
橄榄油 2汤匙
意大利综合香料 少许

熏干竹笋炒尖椒的做法  

  1. 尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀

  2. 热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油

  3. 放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷

  4. 放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽

  5. 再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油

  6. 炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅

小贴士

友情提示:
1.我用的意大利混合香料,里面含有海盐、迷迭香、百里香、红椒碎、粉红胡椒、香薄荷、龙蒿。如果没有可以用省略。
2.五花肉换成培,搭配熏干效果更好。

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