咸味玉米培根麦芬

简介

麦芬是比较适合新手做的烘焙之一,而且变化也比较多,可以往里面加自己喜欢的食材,果干,坚果,肉类或者任何可以替换的东西。如果喜欢更细腻的组织,可以用乳化法来做。我个人感觉如果用乳化法做,甜味的更好一些。传统法似面包,配上培根咸口比较香。乳化法似蛋糕,配上甜口吃起来更有蛋糕的感觉。

用料  

培根 5片
普通面粉 240克
玉米粒 80克
鲜牛奶 220ml
植物油 60ml
鸡蛋 1个
14克
1/2小勺
泡打粉 1小勺
苏打粉 1/2小勺

咸味玉米培根麦芬的做法  

  1. 纸杯直径4.5x3.5cm 13个

  2. 准备好所有所需食材,甜玉米粒用厨房用纸吸掉多余的水分

  3. 培根切成窄条,放到小锅中

  4. 中火把培根炒熟出油

  5. 鲜牛奶+植物油+鸡蛋搅拌均匀

  6. 白糖+盐+泡打粉+小苏打混合均匀

  7. 再加入面粉一起搅拌均匀

  8. 筛入混合的粉类到液体中,先切拌后再翻版均匀至无干粉

  9. 放入炒熟的培根和沥干水的玉米粒

  10. 把培根和玉米粒还有面糊翻版均匀

  11. 用勺子盛到纸杯中,约7分满,震荡数下使面糊匀称

  12. 表面再点缀一些玉米粒

  13. 放入预热好180度的烤箱,中层,35-40分钟即可

小贴士

友情提示:
1.如果你用的是生玉米,请煮熟玉米后取粒。我用的是冷冻的玉米粒。
2.表面的玉米粒烤过之后特别的香,就像烤玉米一样。
3.如果喜欢成品的麦芬鼓得高高的,爆开的样子,可以多装一些面糊,9分满的样子,炉温稍微高一些就Ok啦。

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