黑胡椒番茄什锦烩

用料  

西兰花 少许
洋葱 少许
豆泡 少许
大虾 少许
百合 少许
魔芋 少许
小西红柿 少许
番茄酱 半罐
黄油 1小块
适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙
鸡精 少许

黑胡椒番茄什锦烩的做法  

  1. 西兰花取小朵,洋葱切块,百合掰开,豆泡对角切开备用。魔芋用清水淘洗2遍,鲜虾去头去壳保留尾部一小节虾壳备用

  2. 去壳的鲜虾开背,去虾线

  3. 清洗干净后放在碗中,加入料酒腌制10分钟

  4. 水烧开,下入西兰花焯水30秒左右即可取出沥干备用

  5. 锅烧热,放入1小块黄油,融化后,放入洋葱炒香锅底

  6. 放入腌制好的虾炒至变色

  7. 放入魔芋一起翻炒

  8. 再放入西兰花翻炒,淋上生抽,蚝油翻炒

  9. 放入半罐整棵樱桃番茄酱一起,兑入一些清水烧开

  10. 加入豆泡,用盐调味后,略煮收汤

  11. 最后放入鲜百合稍事翻炒

  12. 出锅前加入足量的研磨黑胡椒碎,加入鸡精即可出锅

小贴士

1.食材可以根据手边自己家里的食材来自由搭配,不必拘泥。
2.黄油炒至的菜有一种淡淡的奶香味,没有的话用植物油也可以的。
3.由于种类多,一样放一些就会出一大碗,所以每样食材用一点就好,最适合消灭家中冰箱的余下的蔬菜。
4.记住每样菜最好都是比较易熟的,放在一起炒。或者是半熟的食材。否则效果打折。
5.豆泡吸足了汤汁味道很好,吃的时候小心烫。没有大虾也可以放一些鱼丸,蟹棒的也很不错。
6.保留虾尾是为了炒完以后红红的漂亮,也可去掉。不过带着虾尾,让你更容易一眼就找到它,Hoho。
7.魔芋很适合水煮,放在这种汤菜里面再合适不过了。

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