自制栗子泥

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
22
挺好
5
一般
1
204
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简介

栗子太多了,拿来直接吃也吃不了,咱也别浪费,做一些栗子泥,也就是栗蓉。

用料  

栗子 500克
黄油 50克
白砂糖 100克

自制栗子泥的做法  

  1. 栗子用清水洗净,放在锅中煮开5分钟关火

  2. 包好的栗子仁放在小锅中,加入清水,清水没过栗子为宜,煮大约30分钟左右

  3. 煮好后的栗子晾凉冷却,在放到搅拌机内,尝试加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可

  4. 把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内,小火翻炒

  5. 炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂糖,继续炒

  6. 炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干,所以请控制好火候和时间

小贴士

友情提示:
1.带壳的栗子煮的时间不要太久,太久里面的栗子仁半熟后容易碎,不得包。我就谈心,想着多煮会好包,结果包出来都是碎的。不过碎的更好煮,就是不如之前的好剥。
2.炒好的栗子泥,冰箱冷藏。不过也不能存放太久,最多7天,建议7天内吃完。
3.剥好的栗子不是整个的也没事,反正还是要煮熟后搅拌至碎的。

熬制栗蓉的时候注意三点,
1.生栗子放在锅中煮开,是为了方便脱壳。但不要一开始煮的时间过久,这样容易让栗子仁半熟,一熟的栗子包的时候容易碎,不得包。
2.煮好的栗子可以包一个从热水里拿出一个,其余的还放在锅中盖上盖子闷着,让余温发挥作用。
3.搅拌机搅拌的时候不要干搅,不容易搅动,请试着加一些水,但不要过量,能搅拌起来即可。

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