小芋头山药烧排骨

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平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类,来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。,喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚,冒着飘香的热气,让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人,而是彼此都为此惦念,挂心,那才是家。

用料  

排骨 500克
小芋头 10个
山药 半根
绿辣椒 4个
冰糖 10颗
5瓣
姜片 2片
葱段
花椒 10颗
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 一块
3茶匙
白糖 2茶匙
老抽 1/2汤匙
生抽 2汤匙
柠檬 半个
料酒 2汤匙.

小芋头山药烧排骨的做法  

  1. 准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用

  2. 锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用

  3. 炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底

  4. 再加入辣椒一同翻炒

  5. 待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀

  6. 烹入料酒,淋上生抽

  7. 再加入老抽、炒制上色

  8. 挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用

  9. 加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟

  10. 放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂

  11. 再放入山药块一同煮

  12. 继续焖煮30分钟左右即出锅

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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小芋头山药烧排骨的答疑

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