盐焗风味蜜汁烤鸡腿

简介

整只腿的比较能贯穿用餐始终,最合适的是家里来比较亲近的朋友,一人一只腿拿去肯切。再吃点盘子里面的土豆,蘑菇什么的齐活。那才有吃相呢,想想都觉得是一件很嗨皮的事。

用料  

鸡全腿 2个
盐焗鸡配料 1包
独头蒜 8头
泡椒 3-4个
土豆 1个
洋葱 半个
杏鲍菇 半个
黑胡椒 1茶匙
海盐 1茶匙
蜂蜜 适量

盐焗风味蜜汁烤鸡腿的做法  

  1. 鸡腿去毛洗净去骨备用

  2. 去骨的鸡腿肉皮朝下,中间马上几个泡椒,没有也可以不放,中间加一些料方便进味

  3. 撒上些适量的盐焗鸡料,也可以研磨一些黑胡椒,这个随意

  4. 把鸡肉卷起,用棉线捆好

  5. 把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料,放在大碗中,表面在撒一些。独头蒜1头切片,放在碗中

  6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿,不用加入液体调料,干料腌制即可

  7. 土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆

  8. 杏鲍菇切片用少油煎一下

  9. 把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中,在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜,独头蒜烤制以后非常好吃

  10. 放上前一天腌制的鸡腿于配料上

  11. 研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料,拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上

  12. 放入预热200度的烤箱中层,烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁

小贴士

判断是否烤熟的有效办法(同样适合烤全鸡):
由于烤制的肉比平时家常做的大,咱不能拿出来切开来看看,还有红血丝再放回去的笨办法,在此跟大家分享一个比较有效又方便的好方法。判断中大型鸡肉是否烤好的有效方法,就是在烤制规定的时间前后,用筷子轻轻扎透鸡肉表皮,见有清澈的汁液流出即可。此时喜欢上色的话可以继续烤一会。如果已经上色过度,可以移到下层完成烤制。

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