腊八粥

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简介

腊八粥的具体原料可以任意搭配,我从小生活在北方,做腊八粥用到的主要配料有米,红枣,豆类,其他的可以随意。我这次买的八宝米,内容比较丰富。有江米、大黄米、红香米、黑米、大麦米、高粱米、薏仁米、大米、绿豆、红小豆、红芸豆、花芸豆、白芸豆。

用料  

江米
大黄米
红香米
黑米
大麦米
高粱米
薏仁米
大米
绿豆
红小豆
红芸豆
花芸豆
白芸豆
蜜枣 8颗
冰糖 20克

腊八粥的做法  

  1. 先将豆类和米类分开,清洗干净

  2. 我买的是分好包装的,这样可以根据食材本身的需要来浸泡

  3. 在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡4个小时

  4. 继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天,没有时间可以浸泡2小时

  5. 先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右

  6. 待粥微微浓稠时放入蜜枣,继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖,即可实用

小贴士

吃粥养人,尤其是腊八粥,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神等诸多作用。但任何东西都不要过量食用。腊八粥中用到的原料可以根据自身状况来搭配,介绍几种适合不同类型人吃的粗粮哈,可以根据食疗效果搭配一下。、
高血压:薏米预防高血压。腊中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
肾亏:栗子能补肾益气。栗子能补肾益气、治腰酸腿软
糖尿病:燕麦降低胆固醇浓度。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。
心血管病:黄豆降低血中胆固醇。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
粥油:美眉多喝粥油美容。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体,也称米油。中医认为,粥油味甘性平,其滋补之功胜于熟地,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。
老年人:可多放点大豆。老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品,腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化,能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动,对预防老年性便秘有一定作用。

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