驴打滚

8
人做过这道菜

简介

这种糯米类的小吃,不建议吃太多。老人、小孩都应该注意。糯米制作的点心,碳水化合物和钠的含量都很高,对于糖尿病,高血脂的朋友要适可而止。

用料  

鸡蛋 5枚
糯米粉 100克
红豆沙馅 100克
黄豆面 50克
清水 少许
食用油 少许

驴打滚的做法  

  1. 糯米粉中徐徐加入清水

  2. 加入的清水只要能揉成团即可

  3. 盘子上刷一层薄油,避免后面取不下来

  4. 入蒸锅,蒸15-20分钟。前5分钟大火,后面小火

  5. 取一平底锅,无油污水。倒入黄豆面小火炒熟

  6. 黄豆面炒制褐色即可

  7. 左边是没炒熟的,呈黄色。右边是炒熟的,呈褐色

  8. 炒好的黄豆面冷却后,筛子案板上

  9. 把蒸好的面皮小心的取出,放在案板上

  10. 在面皮上均匀的铺上一层红豆沙

  11. 顺着一边圈起即可

  12. 建议切得时候用锯齿刀,这样切得会漂亮一些

小贴士

友情提示:
1.容器中建议涂一层薄油,蒸熟后方便取出面皮。
2.炒制黄豆面时一定要勤翻动,小火。否则很容易糊掉。
3.把蒸好的面皮一定要小心的取出,避免互相粘连。一旦沾上就分不开了,会影响后面的擀制步骤。
4.吃不了要密封保存,否则会风干。天冷请回温后再吃,否则会更加难消化哈。

驴打滚学名豆面糕,“驴打滚”的叫法已约定俗成。但现在很多人只知这个有趣好玩的俗称,不知正名叫什么了。驴打滚是以黄米面做成的点心,称之为驴打滚也是一种形象比喻。因为制作的最后一道工序就是把面团放在炒熟的黄豆面中滚一下,如郊外真野驴打滚,扬起灰尘似的,因故得名。

驴打滚的留言

关于驴打滚的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 
该菜谱创建于
715 收藏

作者紫色透明的其他菜谱